先把tips写在前面吧^O^/
1、因为普通家庭厨房里其实很少有可以准确测量材料质量的工具，所以我下面的配方直接标出的是该用料对应的比例。在家我通常是煮两根排骨，用料是用小茶杯测量，按照比例即是一杯米酒(白酒)两杯醋，三杯酱油四杯糖，五杯水。一般按照上述用料，混合后的酱汁会刚好没过排骨。
2、因为有加糖，所以在酱汁煮开后，建议转至中火，并用筷子固定一个方向搅拌排骨(切勿用力过大，不然肉容易碎)。
3、之所以讲到是一骨多用，是因为我的习惯是会先拿排骨和胡萝卜+玉米炖汤后，在将排骨捞出，加上上述酱汁煮成糖醋风味。这样做我觉得有两个好处：首先可以最大程度发挥排骨的营养价值(煲成骨汤)；其次煲汤后的排骨比较软，容易入味。
4、关于酱汁的两点小tips:首先按照口味可适量减少酱油的用量(因为我口味稍重所以觉得上述比例OK,但有些口味清的朋友就可能会觉得偏咸)；第二，如果你的排骨汤煲多了，可用汤替代上述水(一样的比例)。
用料
| 排骨 | 两根 |
| 米酒(白酒) | 比例1 |
| 白醋 | 比例2 |
| 酱油(生抽) | 比例3 |
| 白砂糖 | 比例4 |
| 水 | 比例5 |
一骨多用版糖醋排骨的做法
将煲过汤后的排骨块捞出，倒入锅中(尽量用底较平的锅)
按照上述比例将除了白糖之外的其他用料全部倒入锅中，大火烧至酱汁滚起。
调至中火，加入白糖，等酱汁再次滚起时用筷子搅拌。
烧至收汁状态即可关火。