用料
鸡爪 | 300克 |
大蒜 | 一整只 |
料酒 | 一勺 |
姜 | 适量 |
小米椒 | 适量 |
生抽 | 两勺 |
老抽 | 一勺 |
豆瓣酱 | 一勺 |
白胡椒 | 适量 |
花生油 | 适量 |
耗油 | 一勺 |
口味鸡爪的做法
1.买回来的鸡爪先给它修掉指甲,清水清理后,冷水下锅加入姜片,料酒,煮出浮沫之后,捞出冷水冲洗干净。
2.把蒜头、姜、小米椒剁成泥状,材料准备好。
3.锅里倒少量油爆香蒜头、姜、小米椒,然后加入鸡爪,炒至鸡爪都裹上食用油(这个过程只需要两分钟,不需要太久)
4.把鸡爪装到电饭锅内胆,把一勺豆瓣酱炒香,再倒入生抽,老抽翻炒均匀,如果不吃辣的可以省去小米椒和豆瓣酱(我觉得有这两样才有灵魂)个人所爱哈!
小贴士
如果酱料太少水也可以加1勺清水这样不用担心会糊哦!
如果不喜欢吃太烂的可以不用电饭锅煮那么久哦,
这些只供参考,如鸡爪数量增多配料也要适当的增多哈!
爆炒蒜的时候千万千万千万!!不要过火了,多放点油!