也不知道是第几次做,反正想吃了就做,也很简单,其实调味料嘛,根据自己的喜好啦,很随意的
用料
柠檬 | 1个 |
鸡爪 | 一斤半 |
姜 | 少许 |
蒜 | 少许 |
细砂糖 | 两小勺 |
醋 | 根据自己喜好 |
酱油 | 根据自己喜好 |
香油 | 根据自己喜好 |
料酒 | 根据自己喜好 |
洋葱 | 根据自己喜好 |
香菜,葱花,指天椒 | 根据自己喜好 |
花椒,八角 | 适量 |
酸酸甜甜柠檬凤爪的做法
煮
鸡爪洗净,冷水入锅,加入花椒,料酒,八角,姜片,中火煮至熟透。冷
将煮熟的鸡爪捞出,放入冰水或是冷水中完全冷却(这样做出的鸡爪会很有弹性),将充分冷却后的鸡爪捞出沥干水分,待用。切
将姜,蒜,蒜苗,指天椒,香菜,洋葱清洗干净,切碎待用。调
取干净的碗,倒入酱油,醋,香油混合,加入切好的步骤3中的材料,加入少许白糖调味。拌+封
将沥干水分的鸡爪和调好的酱汁混合,然后加入柠檬片,搅拌均匀,装入密封罐,冰箱冷藏1-2天即可食用。
小贴士
1.煮熟的鸡爪最好用冰水冷却,这样腌制的鸡爪会比较有弹性和嚼劲。
2.调味汁根据自己的口味调即可。
3.柠檬去皮后不会有苦味。
4.洋葱可有可无,根据自己的喜好。