【步骤图】酸碱脆爽腌萝卜（萝卜酸酸）简单又快捷的下饭菜食谱大全和做法

广东人最喜欢的凉拌之一。
好酸好酸寓意“好孙好孙”。
是酸甜可口的饭菜的文章" target="_blank" >下饭菜之一！

用料  

酸碱脆爽腌萝卜（萝卜酸酸）简单又快捷的下饭菜的做法  

1. 白萝卜，这是自己家种的。😋有些人说要去皮，有些人说不去皮。根据实际情况操作，品种不一样，我们家的萝卜要去皮腌出来才酸甜可口！

2. 把皮削掉之后，切成薄薄的一片，越薄越好吃！而且薄一点比较容易入味。上次切得很薄，一个下午就能吃了😋

3. 尽量把白萝卜切薄。

4. 薄薄的，就像这样，拿起来有点小透。

5. 然后放4-5勺盐腌1个小时。

6. 戴上手套，让盐与白萝卜按摩均匀。让萝卜腌出水，然后要把萝卜的水倒掉。🌟🌟再放4勺白糖腌半个小时，再把腌出来的水倒掉不要。

7. 腌制期间可以把蒜头弄好，不要切碎，直接放两三颗，一颗颗地放就可以了。我之前试过把蒜头切成蒜蓉，味道太大了，腌出来的味道不好吃。生姜切两三片就够了，太多了会辣。

8. 红萝卜放半根进去，是为了看起来更有食欲。同样需要把它切薄一点，方便入味。不喜欢可以不放。把萝卜的水倒出来之后把水分晾干，大概10来分钟就可以。

9. 半碗冰糖，可以根据自己的喜好来增加或者减少。我喜欢加冰糖，冰糖会比白糖滋润一点。

10. 200g糖水，220g白米醋混合。水与糖的比例大概是1：1，喜欢酸一点的，醋可以稍微多一点，口感会好一点。

11. 把蒜头，生姜，萝卜放入糖醋水中，腌一个晚上第二天就可以开吃啦。天气凉的话可以不用放冰箱。

12. 酸甜可口的萝卜腌制成功😋😋😋

小贴士

水与醋的比例1：1，醋可以适当放多点。
喜欢辣的可以多放点姜，也可以放点辣椒。