无论何时吃咖喱饭都会很开心(//∇//)又有菜又有肉非常快手,喜欢吃什么菜丢进去都不会有违和感,再做个味噌汤就是营养均衡的一餐啦!这次咖喱用番茄汁代替水,做出来咖喱味非常清爽,适合夏天。我的锅非常小菜谱是两人量,不过咖喱做多了第二天吃隔夜咖喱也很美味,可以试试看哦
用料
土豆 | 2小个 |
胡萝卜 | 1/2根 |
鸡腿 | 2大只 |
咖喱酱 | 1条 |
椰奶 | 65ml |
番茄 | 3大只 |
超适合夏天的无水咖喱饭的做法
鸡腿肉去骨切块,加油盐淀粉酱油腌制;
腌制鸡腿肉时处理蔬菜,番茄洗净顶切十字刀,热水烫过剥皮,炒锅放油,把番茄切碎放入炒出水;
番茄出水后依次倒入胡萝卜丁,土豆丁,煮开后放入咖喱酱。我用梦咖喱的咖喱条,是液体状比较不容易粘锅尤其这次水少;
待咖喱酱和番茄汁混合后倒入鸡腿肉,煮开后倒入椰浆(不喜椰浆可以省略,我觉得有这个味道更适合夏天),搅匀后略收汁即可装盘享用。
小贴士
因为没有水而且咖喱本来就容易粘底,一定要时常搅拌。