蒸蛋的文章" target="_blank" >蒸蛋羹其实很简单很简单,只要注意一个要点,然后掌握蛋和水的比例,基本都能蒸成功。
用料
鸡蛋 | 1个 |
45℃的温开水 | 1.5个蛋的量 |
怎么蒸蛋羹的做法
一个鸡蛋。
45℃左右的温开水1.5个蛋的量。
不好掌握🤔?nonono😏,两个方法帮到你。
1.开水喝到嘴里不烫,温热就好。
2.蛋壳敲碎的时候小心一点,尽量保持半个完整蛋壳,用半个蛋壳量取三次水(我用比较大的那半个)。加入温水的鸡蛋尽量打散打散,表面会起一层小泡沫。
用滤网过滤一下。
没有滤网怎么办?这么简单的事别问我,我不会告你用勺子尽量舀掉表层的泡沫就好了🙄。大火上汽2分钟改小火蒸6~7分钟。差不多时间到了可以开盖用筷子试一下是否蒸好😜,想吃咸的,到点生抽,颜值嘛?小葱黑芝麻什么的点缀一下就好👌
小贴士
1.打蛋的时候加不加盐不重要。
2.蒸蛋的时候盖不盖保鲜膜也不重要。
重要的是:
1.水和蛋的比例是1.5 : 1
2.用温开水打蛋
3.滤去蛋液表面的泡沫