【步骤图】还原半岛奶黄月饼（小美版）食谱大全和做法

用料  

还原半岛奶黄月饼（小美版）的做法  

1. 先制作奶黄馅。咸蛋黄喷白酒蒸熟，10秒速度6打碎

2. 加入糖、低粉、吉士粉、奶粉5秒速度3.5混合，加入炼乳、鸡蛋液、椰浆和淡奶10秒速度3.5混合。

3. 加黄油，倒入平底不粘锅小火不停搅拌翻炒均匀，如图状态可以关火放凉备用。

4. 制作月饼皮。黄油切片软化后加入细砂糖30秒速度3.5混合，筛入低粉和吉士粉，加入蛋液和淡奶，一分钟速度3.5翻拌，取出稍微整形成光滑面团，不要揉面避免成筋。面团放保鲜袋冷藏半小时。

5. 皮馅比1：1分别成团搓圆（我是皮25克馅25克，新手包不好也可皮馅比3：2，皮30克馅20克）。包好，在玉米淀粉里滚一下，拍去浮粉压花

6. 烤箱预热220度，月饼表面喷少量水中层烤5分钟取出，刷薄薄一层蛋液，再烤10分钟左右，观察表面上色情况。

7. 取出晾凉。现吃外皮是酥酥的，包装后放冰箱冷藏回油一下口感更好。个人觉得有七分半岛月饼的口感了。

小贴士

淡奶不是淡奶油，是冲港式奶茶用的那种，不懂搜某宝。
椰浆不是椰汁，是很稠的，大型超市一般都有。
按配方25克馅+25克皮大概能做16个的样子。