自制的白莲蓉馅料,吃起来那个香啊!!!!外面卖的哪里有纯莲蓉给你哟,都是加了啥豆豆的,
馅料做月饼,做蛋黄酥,做花卷,包子,各种中式点心都不错哟。
用料
白莲蓉米 | 300克 |
食用油 | 200克 |
砂糖 | 180克 |
麦芽糖 | 15克 |
水 | 1500克 |
中秋月饼系列~白莲蓉馅料的做法
准备好原材料,莲米泡水去掉莲心,可以买没有莲心的莲米。莲米泡水两小时,放高压锅加水1500克煮,大概18分钟左右,一定要煮得很软,
放入料理机打碎,一定要打得非常细腻哟,打不动就加十克水,尽量少加水
放入不粘锅翻炒,炒到水分减少
分三次加入油,每次油吸收完了再加油
加入砂糖和麦芽糖继续翻炒,麦芽糖可以不加,喜欢吃甜的宝宝们,可以多加30克糖,炒到馅料抱团无水分,即可,装入碗中密封保存
做好的莲蓉馅料,冰箱冷藏半个月没问题哟
白莲蓉月饼,美味哟