【步骤图】新手做50克的莲蓉蛋黄月饼食谱大全和做法

每年中秋节，我们都是买月饼吃，今年想自己做，其实很简单。相信你也可以的。


   此配方可以做20个50克的月饼。

  饼皮20克。
   莲蓉20克+咸蛋黄10克
   咸蛋黄   一个月饼放一个

用料  

新手做50克的莲蓉蛋黄月饼的做法  

1. 所以的配料准备好

2. 将转化糖浆、枧水、花生油混合搅拌完全融化即可。

3. 加入中筋面粉用刮刀按压看不到干粉，不要过度的搅拌。

4. 这样就可以了

5. 用保鲜膜包裹起来，常温松弛两个小时。

6. 蛋黄提前用油泡一晚上，放烤箱150°烤个六分钟就可以了。

7. 饼皮20克一个，豆沙馅20克一个，称号。

8. 先把蛋黄包在莲蓉馅里。

9. 再把饼皮包住莲蓉蛋黄馅。

10. 这样收口。

11. 搓成圆形。

12. 这个过程有点漫长，耐心点，莲蓉馅有点粘手，可以撒点玉米淀粉。

13. 把包好的月饼团放在50克的模具里压好。注意模具里和月饼团要撒点玉米淀粉防粘。

14. 怎么样，还行吧。

15. 提前180°预热烤箱8分钟，180°烤5分钟，拿出来刷蛋黄液，注意刷蛋黄液一定要刷薄点，要用毛刷子刷，不要用硅胶的刷子刷。继续150°烤20分钟即可

16. 完成。

17. 冷却以后装盒，或用包装袋把它密封起来，密封两天以后回油味道会更好。

18. 我是要送人的，特地买了包装盒。

小贴士

所有的细节都在每个步骤里仔细阅读，其实做月饼并不难，自己在家里做给孩子吃，卫生又安全。