也是夏天必吃。
用料
| 凉粉 | 50g |
| 水 | 1100g |
| 糖 | 适量 |
| 薯圆： | |
| 番薯 | 蒸熟取300g |
| 番薯淀粉 | 30g |
| 木薯淀粉 | 50-60g |
烧仙草也是黑凉粉（附芋圆薯圆做法）的做法
仙草粉称重50g
![烧仙草也是黑凉粉（附芋圆薯圆做法）的做法步骤图 第2张]( "烧仙草也是黑凉粉（附芋圆薯圆做法）的做法步骤图 第2张")
加水200g（这里因为碗小，怕搅拌撒出来，分两次加的，请忽略那个显示数字）
![烧仙草也是黑凉粉（附芋圆薯圆做法）的做法步骤图 第3张]( "烧仙草也是黑凉粉（附芋圆薯圆做法）的做法步骤图 第3张")
搅拌成均匀的粉糊
![烧仙草也是黑凉粉（附芋圆薯圆做法）的做法步骤图 第4张]( "烧仙草也是黑凉粉（附芋圆薯圆做法）的做法步骤图 第4张")
锅里添水900g
![烧仙草也是黑凉粉（附芋圆薯圆做法）的做法步骤图 第5张]( "烧仙草也是黑凉粉（附芋圆薯圆做法）的做法步骤图 第5张")
将小碗里的粉糊倒入锅中搅拌均匀。注意：要加糖的朋友请在这一步加上。
![烧仙草也是黑凉粉（附芋圆薯圆做法）的做法步骤图 第6张]( "烧仙草也是黑凉粉（附芋圆薯圆做法）的做法步骤图 第6张")
开中火。不要走开哦，慢慢搅拌
![烧仙草也是黑凉粉（附芋圆薯圆做法）的做法步骤图 第7张]( "烧仙草也是黑凉粉（附芋圆薯圆做法）的做法步骤图 第7张")
慢慢变浓，转小火。
![烧仙草也是黑凉粉（附芋圆薯圆做法）的做法步骤图 第8张]( "烧仙草也是黑凉粉（附芋圆薯圆做法）的做法步骤图 第8张")
基本上开了，因为质地较厚，不容易看出
![烧仙草也是黑凉粉（附芋圆薯圆做法）的做法步骤图 第9张]( "烧仙草也是黑凉粉（附芋圆薯圆做法）的做法步骤图 第9张")
可以转中火煮一下，看到微微沸腾马上关火。
![烧仙草也是黑凉粉（附芋圆薯圆做法）的做法步骤图 第10张]( "烧仙草也是黑凉粉（附芋圆薯圆做法）的做法步骤图 第10张")
整锅放凉移至冰箱冷藏2小时。如果等不及，可以在锅不烫手了就转移到冰箱，但是至少要冰3小时才好吃。
下面来做薯圆。这个据说叫青花薯，外面白，心是紫的，买太多了吃不完，正好来消耗一点。蒸熟后取300g。其他任何红薯紫薯都可以。
![烧仙草也是黑凉粉（附芋圆薯圆做法）的做法步骤图 第11张]( "烧仙草也是黑凉粉（附芋圆薯圆做法）的做法步骤图 第11张")
加入30g红薯淀粉。
![烧仙草也是黑凉粉（附芋圆薯圆做法）的做法步骤图 第12张]( "烧仙草也是黑凉粉（附芋圆薯圆做法）的做法步骤图 第12张")
大致压拌。
![烧仙草也是黑凉粉（附芋圆薯圆做法）的做法步骤图 第13张]( "烧仙草也是黑凉粉（附芋圆薯圆做法）的做法步骤图 第13张")
再加入60g木薯淀粉
![烧仙草也是黑凉粉（附芋圆薯圆做法）的做法步骤图 第14张]( "烧仙草也是黑凉粉（附芋圆薯圆做法）的做法步骤图 第14张")
揉匀搓条。
![烧仙草也是黑凉粉（附芋圆薯圆做法）的做法步骤图 第15张]( "烧仙草也是黑凉粉（附芋圆薯圆做法）的做法步骤图 第15张")
切切切。
![烧仙草也是黑凉粉（附芋圆薯圆做法）的做法步骤图 第16张]( "烧仙草也是黑凉粉（附芋圆薯圆做法）的做法步骤图 第16张")
先准备一些凉开水或者冰水待用。（等下煮好捞出来放到这个水里过冷用的）
煮的步骤忘拍了。水开下锅，轻轻搅散，待浮起就可以盛出了。
然后倒入凉水或冰水中，如果有粘在一起的，用手掰一下就分开了。这一步是为了口感更清爽不粘。
根据喜好准备花生等坚果碎，芝麻，葡萄干蔓越莓干之类的，黑糖，蜂蜜，牛奶或椰奶等等。自由搭配。不过根据经验，蜂蜜是不可少的哟。
![烧仙草也是黑凉粉（附芋圆薯圆做法）的做法步骤图 第17张]( "烧仙草也是黑凉粉（附芋圆薯圆做法）的做法步骤图 第17张")
加些水果就可以当一餐了。
小贴士
台湾的朋友告诉我是用番薯淀粉，也发了些资料有用番薯淀粉，也有用木薯淀粉的。往年做的时候我尝试只用木薯淀粉，但是口感过于Q弹了。（特别是水分大的南瓜需要加更多的木薯淀粉，成品简直就是橡皮糖的口感，个人不是很喜欢）
后来我尝试用糯米粉代替一小部分木薯淀粉，口感是软软糯糯的还不错，但是没有记录下来。这次刚好家里有很好的番薯淀粉，就拿来做了。
口感依然不是纯Q弹的，只适合个人口感。喜欢QQ的请只用木薯淀粉哦！