梅干菜常用来清蒸、油焖、烧汤~
食之能解暑热,清脏腑,生津开味~
兜转一圈下厨房菜谱没有梅干菜炒粉丝~
本人是梅干菜忠实拥趸者~
迅速写下菜谱和大家分享~
操作方便且口感丰富~
希望愉悦自己味蕾的同时~
也能满足你们的胃口!
用料
粉丝 | 100克 |
大白菜 | 少许 |
牛肉末 | 30克 |
梅干菜 | 10克 |
大蒜 | 4瓣 |
豆瓣酱 | 2克 |
老干妈 | 2克 |
香葱 | 1克 |
料酒 | 5克 |
耗油 | 5克 |
油 | 40ml |
淀粉 | 2克 |
老抽 | 1勺 |
梅干菜炒粉丝的做法
1. 原食材大集合。
2. 牛肉切丁或片或末,随意,料酒、老抽、淀粉腌制五分钟入味,粉丝热水浸泡,梅干菜冷水浸泡五分钟,锅里放少许油至七成热,将牛肉末滑熟一分钟起锅备用。
3. 锅里入油将大蒜切末爆香,放入老干妈、豆瓣酱、耗油拌均匀。
4. 再倒入大白菜、梅干菜、粉丝一起炒熟,盐根据个人胃口酌量而行,我没有放,够鲜,香葱切细撒面起锅,享用!
小贴士
1. 粉丝吸油,炒时比正常烹饪多放一点,以免粘锅且干柴。
2. 豆瓣酱可任意选择,一样美味。
3. 牛肉末不要滑炒时间长,老了会硬,一分钟足够。