用料
白芽芋 | 450g |
木薯粉、地瓜粉 | 各200g左右 |
猪肉馅 | 250g |
胡萝卜 | 1根 |
洋葱 | 半个 |
干香菇 | 12朵 |
虾皮 | 1把 |
馅料调味 | 盐适量、生抽1勺、老抽半勺、蚝油1勺、孜然适量 |
糯叽叽的芋饺 芋包 | 好吃Q弹的做法
①白芽芋洗净,加水,用高压锅煮15~20分钟,完全煮烂
②剥皮
③趁热压成芋泥加地瓜粉、木薯粉,少量多次的揉匀,直至不沾手,成面团状
🚩①馅料
猪肉馅+香菇+胡萝卜+虾皮+洋葱
🚩②调味
盐适量+生抽1勺+老抽半勺+蚝油1勺+孜然
🚩③搅拌均匀准备就绪,开始包芋饺啦
【包芋饺】
揪一小团,揉搓下,用双手大拇指,捏出圆皮(比饺子皮厚很多)包上馅料,对半捏住封口包好啦~(包的有一丢丢手残🤭)
吃不完的,可以直接冻起来【煮芋饺】
水开放下去煮到漂浮,再滚一会儿就可以捞起来了,馅好好吃,芋饺皮糯唧唧的包芋饺前,先下锅炖汤(莲藕筒骨汤)
完美的一餐😋
小贴士
‼️芋头不能用糯的那种,要用这种湿滑的
🚩建议地瓜粉、木薯粉各一半(试过全用木薯粉,做出来口感 会比较粘;全用地瓜粉又不够Q)