高州水籺烹饪方法窍门 如何做高州水籺才好吃

小时候和妈妈👩去外婆👵家，姨妈在外婆家🏠做过水籺给我们吃，有且只有一次吃过这种地方特色小吃，多年来依旧记忆深刻，怀念童年的人和味道，现在凭着记忆和抖音制作出来，几乎是一模一样的味道……

用料  

高州水籺的做法  

1. 材料全部切碎，白萝卜要用盐🧂脱水，之后洗干净备用，虾米虾皮也要洗干净

2. 猪肉加上上面的调料先搅拌入味

3. 先放腊肠炒出油，这样没那么油腻

4. 腊肠出油后放虾米🦐虾皮进去炒

5. 然后直接炒猪肉，我没有放油炒，因为我买的猪肉是肥瘦是八分瘦肉，两分肥肉，炒的话会出油

6. 炒到七分熟

7. 之后炒萝卜和韭菜

8. 我放了一点花生油炒蔬菜

9. 所有材料炒好后根据自己的口味可以再加点盐或者酱油搅拌一起

10. 然后用100度的开水搅拌粉团，注意⚠️这里只是用150克粉左右

11. 搅拌成这样，加入一点糯米粉揉起来

12. 揉起来

13. 然后把粉头分成四小块，另外烧水，把这四个粉头放到水里面煮熟

14. 煮熟

15. 另外起一个粉，把煮熟的粉头放进去揉

16. 有点烫

17. 一遍揉一遍加粉，揉到有点硬且光滑就可以了

18. 撮成条，切块就能包了

19. 随便你包的形状，我印象中吃的是月亮形状的

20. 我这里用了400克粉，大约可以包10个比较大的，馅料还剩下一半，我就用来包包子了，你们包的话建议可以做两斤粉

21. 用高汤或者水煮熟就能吃了

22. 口感滑糯，馅料加了虾米非常野味

小贴士

馅料可以加点花生米估计更好吃