蒸水籺（大米糕）做法 食材 步骤

用料  

蒸水籺（大米糕）的做法  

1. 秤600克大米，然后浸泡2小时以上。

2. 把浸泡大米的水倒掉，然后另外准备1200克清水。

3. 用搅拌机磨成米浆。

4. 满满的一大盘细腻的米浆，加6克盐，有的底味好吃点。

5. 上锅蒸，大火烧开水，盘上刷油防粘。

6. 每次我放入4勺粉浆。每层蒸7分钟。反复操作。最后一层蒸10分钟。

7. 蒸好晾凉再切哦，最好是第一天晚上做，第二天吃早餐。

8. 切成小方块，这样可以直接拌上自己喜欢的调料就可以吃了。

9. 或者像我这样，用油炒一下，放点酱油，葱花，这样更香一点。

小贴士

1.记得一定要用陈年的老米，也就是没有什么粘性的那种大米来做。
2.如果用的是新米，做出来就是粘性很大的那种，而且新米放的水一定是更少，新米做出来的只适合沾酱汁吃，不适合炒来吃。
3.如果新手无法判断，建议先少加一点水，建议先蒸一层先试试软硬度，如果太软，就证明米糊太稀，加点粘米粉调节。如果太干就加水
4.每蒸一层必须把米浆搅拌，一定每次都要搅拌。