寂寞的冰粉烹饪方法窍门 如何做寂寞的冰粉才好吃

没有丰富配料的冰粉，非常寂寞。

用料  

寂寞的冰粉的做法  

1. 准备石灰水，20-30g水倒入盛石灰的容器，搅拌几下静置过夜

2. 假酸浆籽50g包在纱布的袋子里泡在称好的的1200g的水里，等待10分钟

3. 搓冰粉手法有两种

4. 1.有气泡的冰粉：随意地搓揉，不需要用力，感觉浆液出来了可以搓揉和适度挤压，布袋和手要半浸在水里，目的是尽量接触空气制造气泡，等到液体明显粘稠看得到颜色，布袋挤不出更多的浆液即可

5. 1.无气泡冰粉：搓揉和挤压布袋时，手和布袋要完全放入水中，不要过度翻动水，尽量不接触空气减少泡泡的产生，搓揉5-6分钟，果胶全部溶入水中即可。

6. 兑入沉淀好的石灰水上面清澈的部分，怕手抖的可以用一个笊篱帮助挡石灰，或者先把清澈的部分倒在碗里再和搓好的液体混合，然后搅拌一下保证彻底混合。

7. 可以喝的冰粉：基本上半个小时就可以了，水状的冰粉非常滑嫩

8. 果冻一样的冰粉：基本上要放在冰箱里过夜才行

9. 调味组合1：水果+气泡水，这张图是用了桃子块和元气森林的水果味气泡水

10. 调位组合2:果酱+苏打水，这张图中使用的是白凉粉，草莓果酱

11. 调味组合3:椰奶+海底椰（亚答子）+水果，这张图里使用的是薜荔籽，水和籽的比例相同，操作也相似只是不需要加石灰水。但是凝固时间和用量容错率很低，我做的这碗冰粉就太硬了，冰粉也很浑浊。个人还是觉得假酸浆冰粉更嫩一点😄

小贴士

普通商家都会建议1500g水和50g冰粉籽，这个比例我试了很多次做出来的都是偏水状，所以就减少了水量，并且把石灰水和浸泡冰粉籽的水也算在了里面，做出了自己偏爱的果冻状冰粉，大家可以根据自己的喜好选择。