⚠️此为非麻酱版!喜欢麻酱的可以根据自己喜好来。
⚠️本教程更适合懒人或者做饭新手学习。
⚠️为何都是适量?这个完全按照自己喜好来。每个人喜好不同,所以辣椒油,花椒油,糖和醋按自己喜好来加(新手建议调料添加少量多次)
我为什么起名叫大糙麻辣拌,因为有些料我没拿研磨机研磨纯上手,保留了调料的粗旷一面(就是没研磨机)有条件的桃酥,花生,蒜水拿研磨机打打再放啊。
用料
盐 | 适量克 |
味精或鸡精 | 适量 |
油泼辣子 辣椒油 | 适量(我买的现成的川南油辣子) |
花椒油 | 适量(不喜欢麻的可以不加) |
孜然粒 | 适量 |
白砂糖 | 适量(我觉得多加好吃,看个人) |
桃酥(可不加,有烧烤干料更好) | 四分之一 |
芝麻 花生碎 | 花生可以用零食花生 |
蒜水 | 一点点 |
醋 | 适量(我这次用的米醋) |
喜欢的蔬菜,肉菜,粉,丸子,方便面等 | 适量 |
干饭王在家也能做的麻辣拌的做法
先做麻辣拌调料,盐,味精,糖,孜然粒,辣椒油,花椒油,醋,蒜水,烧烤干料,按喜好适量添加,搅拌好。
油泼辣子,花椒油我买的都是现成的,有条件可以自己制作。有那种烧烤干料加进去更好(孜然粉,黄豆粉,芝麻粉和桃酥打细的料很香),我这里用的是桃酥粉(拿勺子碾的)。
⚠️初次做或者新手,建议少量多次添加四大味(辣,麻,酸,甜)边做边尝一下。起锅烧水,把喜欢的菜品切好煮熟,捞出沥干水分。
可以试试加一包方便面拌起来很好吃。
有条件的放点花生碎在上面(这里花生碎我拿椒盐花生零食放袋子里拿菜刀压碎的)最后拌就行了!建议用大点的家伙什拌,方便入味(我用的以前照片)
这里拌菜建议,有些不爱入味的可以先放一堆先拌入入味再群拌哈哈哈。
小贴士
还是那句话,少量多次(我不能吃辣,辣椒搁多了,现在正在补救)