击败外卖的麻辣烫做法 食材 步骤

火锅是一群人的冒菜，冒菜是一个人的火锅，那麻辣烫呢？？

用料  

击败外卖的麻辣烫的做法  

1. 备料
   
   葱切段，蒜切片，花椒干辣椒稍微冲洗一下用厨房纸擦干。
   所有食材洗净改刀备用。
   

2. 热锅冷油

3. 转小火，慢慢爆香葱蒜、花椒、干辣椒

4. 投入火锅底料半包（我用的一人食的小包装，一共放了两块，做的三人份用量），中小火炒化底料

5. 差不多炒化之后加入两大碗（750ml）水，转大火烧开，彻底融化底料后煮5分钟。用漏勺把葱蒜，干辣椒段，花椒捞起扔掉。

6. 倒入牛奶250毫升，搅拌煮开

7. 开始逐步放入食材，顺序是先放烹煮时间长的，如木耳，冰冻鱼丸，藕片，红薯粉等，大火烹饪至6分熟后，放入烹煮时间较短的食材，如方便面，肥牛卷，午餐肉，蘑菇，莴笋头

8. 中途可以用勺尝尝汤底味道，适当添加开水或牛奶保持，轻轻搅拌，避免糊底。
   待到面熟后，放入几片青菜烫熟

9. 起锅前放两勺芝麻酱，提升口感和香味

10. 撒上香菜，关火，盖上锅盖闷一分钟，就可以享用啦

11. 汤底是牛奶和芝麻混合着牛油的香味，一口下去简直是灵魂出窍😝