【步骤图】美食界的紫水晶 | 惊艳朋友圈的外婆紫薯汤圆,有颜值又美味食谱大全和做法

烹调艺 人气:1.24W
美食界的紫水晶 | 惊艳朋友圈的外婆紫薯汤圆,有颜值又美味的做法步骤图

你有过和小赵一样的童年馋嘴经历吗? 小时候,我总爱和小伙伴们围着看外婆煮汤圆~ “扑簌扑簌”面粉扑满的,是包汤圆的声音, “咕嘟咕嘟”热气腾腾的,是汤水煮开的声音, “滋溜滋溜”此起彼伏的,是孩子们忍不住馋得流口水的声音…… 记忆中的汤圆身材圆滚滚、口感软糯清香,是小赵童年里最难忘怀的美食,而做汤圆、吃汤圆的场景,也是最回味无穷的温馨时刻。

用料  

紫薯 3个
木薯粉 200g
炼乳 适量

美食界的紫水晶 | 惊艳朋友圈的外婆紫薯汤圆,有颜值又美味的做法  

  1. 取沸水,水越热越好!水越热越好!水越热越好!重要的事情说三遍!一点一点加入木薯粉,一次不要全部加入水,边加边用筷子迅速搅拌。加热水的时候要注意安全哦~

    美食界的紫水晶 | 惊艳朋友圈的外婆紫薯汤圆,有颜值又美味的做法步骤图 第2张
  2. 将面团揉至光滑,盖上保鲜膜,搁置20分钟醒面

    美食界的紫水晶 | 惊艳朋友圈的外婆紫薯汤圆,有颜值又美味的做法步骤图 第3张
  3. 紫薯提前去皮切成块放到电锅里蒸熟。紫薯蒸熟之后压成泥,加入适量的炼乳搅拌均匀,搓成比汤圆小一点的紫薯球,这时候已经有丝丝香味溢出来啦~

    美食界的紫水晶 | 惊艳朋友圈的外婆紫薯汤圆,有颜值又美味的做法步骤图 第4张
  4. 做好的面团,搓条、切块、压扁,皮擀得尽量薄一些~不然紫薯的颜色会透不出来哦!将STEP3的紫薯球放入中央,用虎口把面皮往上推,包好滚圆即可!

    美食界的紫水晶 | 惊艳朋友圈的外婆紫薯汤圆,有颜值又美味的做法步骤图 第5张
  5. 等锅中水开,下入汤圆,待煮沸后加一小碗冷水,继续煮~汤圆全部浮起来,呈半透明状的时候关火加盖5-8分钟,就会越来越透亮啦

    美食界的紫水晶 | 惊艳朋友圈的外婆紫薯汤圆,有颜值又美味的做法步骤图 第6张

小贴士

Q:木薯粉是神马?吃起来健康吗? A:完全不用担心哦,我们平时吃的西米、红薯粉、土豆粉、绿豆粉,都可以替代这里的木薯粉,只要是加热煮过之后会变成透明的即可~ Q:搅拌时结成块了怎么办? A:不用担心,这是正常现象!后面还要揉面,这样揉出来的皮才有弹性。 TIPS:用保鲜膜盖一下做好的汤圆,可以防止汤圆干裂。
小赵微信私人号:3456135
小赵微信公众号:小赵爱美食