西式蔬菜乱炖做法 食材 步骤

在冰箱里每种菜找出来一点，拼拼凑凑来一锅乱炖蔬菜，加上适当的意面可以变成营养丰富的一餐。

用料  

西式蔬菜乱炖的做法  

1. 把所有菜切好待用

2. 小火炒香洋葱和蒜。我都用最小火，做这种菜和中餐不同，不能用爆火，一定是小小火。一位知名意大利厨师说的特别好，在炒洋葱和蒜的时候要达到的让他们sweat，不要burn。只有这样味道才好。

3. 把切好的菜全部倒进去，除了西红柿。同时加盐、黑胡椒和百里香。香味会立刻出来。

4. 等所有菜都塌下去了加入西红柿。西红柿建议去皮，不要说你不介意西红柿皮，没有皮的口感会好上100倍。炖上10分钟的样子，如果太干可以少加点水。同时煮意面或者任何碳水类。我用的千层面皮，改成小块。

5. 把炖好的菜和意面混合，撒上巴马芝士粉

6. 开吃

小贴士

不用意面放鹰嘴豆，扁豆（lentils)都是可以。再或者拨面鱼进去也是可以的。