夏日水果沙拉做法 食材 步骤

天气闷热不想做饭，也不想吃有温度的食物时最佳的选择，用夏日常见的水果，家里有什么用什么，建议一定要有西瓜，这个菜谱里很多材料都是考虑跟西瓜很合适的基础上添加的，也是快速消灭吃不完的水果的好方法噢。这个方法快速清淡清爽，个人实在不喜欢在明明很新鲜的水果上加质地浓稠的酱料啊，这是个会提升水果清爽感的做法噢。

用料  

夏日水果沙拉的做法  

1. 浓缩巴萨米克醋(Balsamic reduction)很关键，也是我个人很喜欢的调理，可以一次用一瓶或者至少半瓶，倒在酱料锅或任何不沾的锅内，小火，持续搅拌浓缩(reduce)到有焦糖香，液体量减少较多，浓稠度增加的时候关火放凉会变成类似膏状质地。用干净无油无水的容器保存即可。配甜度高的水果，做caprese沙拉，加在香草冰激凌里都非常合适。不一定要用这个牌子的，有更好的牌子味道会更丰富醇厚，建议一定要试一试。

2. 各种水果去皮去籽切方便食用的块状，加入两茶匙浓缩巴萨米克，挤入少量青柠汁(柠檬也可以，我家只有青柠了)最大限度活用手边有的材料，怎么方便怎么来。
   

3. 磨入青柠皮放入薄荷嫩叶，上手(戴上手套)轻轻翻拌，不要挤伤果肉，拌匀就可以开吃啦！

小贴士

建议一定要试一下Balsamic reduction，你应该会回来感谢我的，一定要小火而且要持续搅拌噢。
最后加的青柠皮和薄荷叶建议不要替换，青柠皮和西瓜真的很搭，柠檬不行，没有可以不用。薄荷跟西瓜也真的很搭，试过就知道啦。