第一次吃到巧克力橘子片是朋友从济州岛带给我的伴手礼,当时就很喜欢,白巧克力的甜味和橘子片浓郁的酸味中和,非常搭,是很令人惊喜的组合。仔细想了一下,其实做法很简单,用橘子脆片裹巧克力就可以了,没啥难度,一次能做一大堆,推荐给大家呀~
用料
橘子 | 适量 |
白巧克力 | 适量 |
济州岛巧克力橘子脆片🍊的做法
用刷子将橘子洗干净,因为要保留橘子皮,刷干净点比较卫生~
※ 橘子皮是橘子片的灵魂,风味浓郁的关键~然后切成厚薄一致的薄片,大约0.5cm厚吧,太厚不容易烘干,太薄我觉得风干后口味会不够浓郁。
用果蔬风干机或者像我一样用烤箱低温烘干。
100℃风扇模式烤3小时,期间每隔1小时翻面一次。这个时间不是固定的,烤到后期要多观察,感觉橘子没有水分就可以了。烤好的橘子片应该像这样薄脆透亮的,阳光下透光很美,这个时候就可以吃啦,是酥脆的口感,不输薯片,拥有浓郁的橘子味,很好吃,是很健康的解馋小零食。
※ 也可密封储存,泡水也不错。白巧克力隔热水融化。
※ 用黑的也可以,就是成品没有白色的好看。我用的是法芙娜。单面蘸上一层巧克力酱,不用蘸太厚,薄薄一层才能让巧克力和橘子片达到酸甜平衡的状态,然后放到油纸上,晾凉至巧克力凝固即可。
也可以单侧蘸巧克力,撒开心果粒装饰,但我个人感觉平衡度没有单面裹巧克力好哈~
最后一些不方便蘸取的巧克力可倒入油纸上摊平,放橘子脆片、开心果粒装饰,等凝固后切片食用。
搭配酸奶食用也很出色~
橘子拿铁~用带有巧克力的橘子脆片,温热的咖啡融化白巧克力,搭配柑橘的香味,很美妙的~
我心中的健康、解馋小零食top!喜欢橘子的小伙伴别错过啦~
小贴士
关于烤箱的温度我想多啰嗦几句:温度我试了几次,刚开始用了120℃烘干,温度会有点高,最后控制不好会部分焦黑。后来改成100℃就没有焦黑现象了,时间3个多小时,根据橘子片厚薄不同会略有不同,薄一点的已经烤好的可以拿出来,厚的再多烤几分钟。大家烤的时候一定要根据自己烤箱的脾气来,注意多翻面或者旋转烤盘调整位置,不要烤焦就行~如果焦了就降低自己烤箱的温度,因为每个人烤箱的实测温度也会不同哒~