进入窝在沙发毯子里不想动弹的季节了,除了好剧相陪 ,零食也是少不了的。
今天做的猪肉脯是前段时间在食帖中看到的,海苔 白芝麻 猪肉脯都是我喜欢的食物。
但是原菜谱中的有一些食材没那么易得,稍微改动了一下调料,咸甜的口感,加上海苔的鲜美,烘香的芝麻。
再找一部好剧 ,足以让我放肆的窝在沙发一下午。
用料
猪肉馅 | 500g |
海苔片 | 3-4片 |
蜂蜜 | 适量 |
熟芝麻 | 适量 |
盐 | 12g |
生抽 | 60g |
料酒 | 10g |
白砂糖 | 20g |
红糖 | 15g |
白胡椒 | 4g |
姜 | 10g |
蒜 | 5g |
海苔芝麻猪肉脯的做法
生抽 料酒 盐 白砂糖 红糖 白胡椒 姜片 蒜片煮开。
煮好的料汁过滤放凉。
料汁加入肉馅中搅打至肉泥。
油纸铺在烤盘上,铺上肉泥。
在肉泥上再铺一层油纸,用擀面杖将肉泥压平,越薄越好。
撕开上层油纸,放入烤箱,180℃烤10分钟。
10分钟后拿出,刷上一层蜂蜜,再次放入烤箱烤10分钟。
10分钟后,取出翻面。
同样刷一层蜂蜜,铺上海苔片,在海苔片上再刷一层蜂蜜。
❗️蜂蜜在猪肉脯涂抹均匀,不然烤制后海苔会和猪肉脯分离。海苔片上撒上白芝麻,放入烤箱再烤10分钟。
晾凉后切块,放入密封罐保存!