【步骤图】零食系列～熬糖版牛轧糖食谱大全和做法

最爱最爱牛轧糖，花生的浓香真心让我无法自拔啊啊啊！有蔓越莓牛轧糖，抹茶牛轧糖，巧克力牛轧糖哟，方子我会在最后面分享给大家。

用料  

零食系列～熬糖版牛轧糖的做法  

1. 准备好原材料，花生烤好

2. 水，麦芽糖浆（水怡），糖，盐材料放入锅里

3. 放入温度计，开始熬糖浆，温度达到135度开始打发蛋白

4. 打发蛋清的盆子必须无油无水

5. 注意温度哟，夏天熬糖浆到145度，冬天135度

6. 加入蛋白霜，用打蛋器搅拌均匀

7. 黄油提前必须隔水融化，分三次加入黄油

8. 加入奶粉，继续搅拌，动作要快

9. 加入花生继续搅拌

10. 放入烤盘

11. 塑型

12. 切糖大小可以按自己的喜好哟。记得马上包装好。

13. 巧克力牛轧糖

14. 蔓越莓牛轧糖

小贴士

注意⚠️不要用黄色的麦芽糖哟！糖浆温度夏季冬季不一样，一定要注意，有问题可以加我13977288553