传统杨梅干采用盐腌制再晒干,一个是盐的味道会影响杨梅本身的味道,另一个是腌制品不是太健康,不适合长期食用。我们采用非腌制的工艺,经过多重蒸晒炒的工艺,最大限度保留了杨梅中的营养成分,非腌制更健康。
用料
鲜杨梅 | 适量 |
白糖 | 适量 |
【杨梅干】解馋的小零食的做法
加入少许食用盐,将杨梅浸泡大约5分钟。
洗好的杨梅,放入蒸笼蒸煮,水烧开大约10分钟后,即可出锅。
蒸熟的杨梅,放到阳光下晾晒成干。
热锅倒入适量的清水,根据个人口味加入适量的白糖,等到水烧开后把杨梅干让过锅中。
杨梅干下锅后,要时刻注意锅里的情况,注意翻炒防止粘锅。
等到锅内水烧干后,再翻炒片刻即可出锅。
出锅的杨梅干,不用等其放凉,就可以根据个人口味撒上少许白糖。
小贴士
家里来客,桌上放上一盘自制的东魁杨梅干,实在是吸睛之举,有家的感觉,与寻常吃的待客零食不太一样,每一口都是舌尖至味。