不得不说厨房真的是成年人的一个解压胜地。
自从某年打卡了潮汕的生腌,至此魂牵梦萦。刚好我是一枚吃到什么好吃的就想解锁它自己做的选手。
但是生腌这玩意儿挺挑胃的,肠胃比较弱的患者准保一边吃一边拉,即便是这样还是难能拒绝它的鲜美。
用料
虾 | 250g |
皮皮虾 | 250g |
白糖 | |
香菜 | |
柠檬 | |
姜、蒜沫 | |
香油 | |
葱 | |
料酒 | |
生抽 | |
醋 | |
白酒 | 适量 |
小米辣 |
灵魂生腌,吃一次永生难忘,小白也能解锁美味的做法
虾洗净去虾线
先用白酒给他们灌醉并杀菌,大概浸泡三到五分钟即可,不然酒味会很重按照图上准备配料,这里没有把葱拍上去,大家可以自行补上。
大蒜一定要给足,姜是大蒜的三分之一就好,不然会抢味道然后就
大蒜搁里头,香菜搁里头,柠檬搁里头,料酒搁里头,不要太多,小米辣,姜,生抽,酱油,香油搁里头,最后来点糖提鲜,过程中最好不断试一下味道打入冷宫,静置6小时或以上,更加入味。
装盘谍照
最后以一桌痛风套餐来个嘿皮恩顶~~
小贴士
1、毕竟是生鲜,用白酒泡会可以杀菌
2、虾呢可以选嫩虾,个头小点的
3、以上方子同样适用于蟹,那也是绝美的
4、生腌虽美,可不要贪多哦