基础的卡仕达酱充满着浓郁的蛋奶香草风味,可以搭配做挞、泡芙内陷,甚至涂抹在面包上干吃。
用料
牛奶 | 1升 |
香草荚 | 1根 |
鸡蛋 | 4个 |
糖 | 200克 |
玉米淀粉 | 110克 |
制作万能的卡仕达酱Custard Cream的做法
取煮锅,倒入牛奶,香草荚竖切、刮出香草籽,一并放入,开火煮。
取一只大碗,打入鸡蛋、糖、玉米淀粉,混合均匀
牛奶沸腾后,一半倒入大碗中,迅速搅拌混合,然后把碗内混合物重新倒回锅中,与剩余牛奶混合
中火煮,同时用打蛋器不停搅拌4-5分钟至粘稠即可关火,取出香草荚,迅速倒入保鲜盒,盖一层保鲜膜放凉后冷藏