一道菜一个故事
一道菜一个情结
用料
小土豆 | 2⃣️斤 |
芹菜 | 300克 |
香叶 | 2片 |
生抽 | 适量 |
老抽 | 适量 |
杭椒 | 5一6个 |
牛肉 | 自定义 多少均可也可用猪肉替代 |
八角 | 2⃣️个 |
酱小土豆的做法
朋友送的士豆大小不一。(自己买就一定挑大小一样的。)洗净原材料 备好
牛肉(猪肉)切厚片比平时炒的厚点,过水,洗净备用。
放上香叶生姜
土豆提前用油煎或炸一下(皮皱为止)撒盐先让土豆入点味后,在放入牛肉(猪肉)
翻炒一下,倒入料酒,生抽.老抽,适量的水。刚刚好齐就行,烧开转中小火慢慢闷着
直到土豆和肉都熟了,放入芹菜切对半和整个辣椒(没买到杭椒)就直接放在上面,直到熟了水分也出来了,在拌一下就OK
经过一小时小火闷好了。味道还不错的,曾经的味道又记起了。
小贴士
1⃣️土豆一定要提前煎一下,撒点盐让其入味,用小牙签咂一下小眼。
2⃣️调味应以个人的口味来调。