【步骤图】「创意食谱」烤红甜椒酱手工意大利面食谱大全和做法

用料  

【创意食谱】烤红甜椒酱手工意大利面的做法  

1. 烤红甜椒酱：红甜椒放入已预热180˚C 烤箱烤至 表皮略为焦黑，取出放碗内，包上保鲜膜放凉，取 出将甜椒去皮去籽，留肉备用。

2. 将橄榄油、蒜头、西红柿干、松子、甜椒用手持式 搅拌机打烂成蓉。

3. 放入芝士碎继续打烂。放入罗勒、盐及黑椒碎调味 备用。

4. 手工意粉：将意大利低筋面粉、盐及鸡蛋拌匀，用 厨师机的揉面勾以中速搓揉约8分钟至表面光滑，用保鲜纸包好，放入冰箱冷藏30分钟让面团松弛。

5. 面团用厨师机压面附件慢慢擀成2毫米厚长面皮(可 用低筋面粉作手粉，防止面团黏手及黏着压面机)。

6. 用压面附件将面皮切成粗意粉状，放入滚水中煮 2 分钟，取出沥干水份。

7. 将刚煮好的热意粉，拌匀酱料同吃。

小贴士

手工意粉非常弹牙，煮至刚刚熟透而不太软，口感更佳。