万能-自制番茄酱做法 食材 步骤

用料  

万能-自制番茄酱的做法  

1. 番茄去皮，切尽量碎。
   
   （料理机：番茄不需要去皮，大致切一下，10秒速度5）

2. 料理机：切碎的番茄倒出备用。

3. 洋葱和蒜尽量切碎（洋葱冷藏后再切，不容易让你流泪）。
   
   （料理机：洋葱大致切几下，跟大蒜一起放入主锅，10秒速度5打碎）

4. 锅烧热，中大火，加入橄榄油（油要多，酱才好吃，且不易坏），油热后，放入洋葱碎、蒜碎，炒香。
   
   （料理机：锅内放入橄榄油，3分钟键速度小勺，爆香）

5. 放入番茄碎、混合香草、糖、盐、酱油（或豆瓣酱），炒拌均匀，转小火，继续熬煮15-20分钟，不时搅拌，防止糊底，至酱汁粘稠。
   
   （料理机：20分钟v键速度1，注意：放网锅防喷溅）

6. 番茄酱的保存：
   
   1.趁热放入可以密封的玻璃瓶，盖好盖子，室温放凉，放入冰箱冷藏。不开盖的话，可保存5-7天。开盖食用，每次用干净勺子挖出需要的量，剩下的尽快盖盖子放回冷藏。3天内吃完。
   
   2.熬好后冷却至室温，装入冰格，冷冻，可以长期保存。需要的时候掰出适量的冰块，锅中加热融化即可使用。
   
   3.吃法多样，烤披萨、拌意面、煮汤面、炖煮任何食材的时候，少加一点可以调味，多加可以烧出红汤。

小贴士

这个咸度不算很咸，可以根据自家口味调整，也可以在烹饪具体菜的时候，再进行调味。


不要怀疑，从此不需要再买现成的意大利面酱，哈哈。