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用料
| 红辣椒(红尖椒) | 3千克 |
| 苹果 | 1千克 |
| 大蒜 | 2.5千克(去皮) |
| 豆瓣酱 | 500克 |
| 食用醋 | 250克 |
| 食用盐 | 250克 |
| 白糖 | 400克 |
| 味精 | 200克 |
| 质量转换 | 1千克＝2斤 |
| 质量转换 | 1千克＝1000克 |
| 质量转换 | 1斤＝10两 |
蒜蓉辣椒私房酱的做法
将6斤红辣椒洗净，仅去蒂。
把无蒂的整个红辣椒放在砧板上，用刀切成小块儿(带筋和籽)备用。![蒜蓉辣椒私房酱的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "蒜蓉辣椒私房酱的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
称取白糖400克
![蒜蓉辣椒私房酱的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "蒜蓉辣椒私房酱的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
苹果2斤
![蒜蓉辣椒私房酱的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "蒜蓉辣椒私房酱的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
大蒜半斤
![蒜蓉辣椒私房酱的做法步骤图，怎么做好吃 第5张]( "蒜蓉辣椒私房酱的做法步骤图，怎么做好吃 第5张")
黄豆酱1斤
![蒜蓉辣椒私房酱的做法步骤图，怎么做好吃 第6张]( "蒜蓉辣椒私房酱的做法步骤图，怎么做好吃 第6张")
食用醋半斤
![蒜蓉辣椒私房酱的做法步骤图，怎么做好吃 第7张]( "蒜蓉辣椒私房酱的做法步骤图，怎么做好吃 第7张")
食用盐半斤
![蒜蓉辣椒私房酱的做法步骤图，怎么做好吃 第8张]( "蒜蓉辣椒私房酱的做法步骤图，怎么做好吃 第8张")
味精4两
![蒜蓉辣椒私房酱的做法步骤图，怎么做好吃 第9张]( "蒜蓉辣椒私房酱的做法步骤图，怎么做好吃 第9张")
将称量好的食材放入搅菜机里搅(切、剁)碎，可以分开放，也可以一起放(依照实际)，绞成饺子馅大小就行。
![蒜蓉辣椒私房酱的做法步骤图，怎么做好吃 第10张]( "蒜蓉辣椒私房酱的做法步骤图，怎么做好吃 第10张")
然后将所有的食材混合，倒入所有调料，上午做完下午就能吃，放入冰箱冷藏可以保存一年多
![蒜蓉辣椒私房酱的做法步骤图，怎么做好吃 第11张]( "蒜蓉辣椒私房酱的做法步骤图，怎么做好吃 第11张")
小贴士
想少做点的话可以按比例转换
用绞菜机绞辣椒最好先切块
绞蒜瓣时最好和辣椒、苹果什么的一起，因为蒜瓣发涩，要不然绞不开。
上午做好后下午就能吃，放冰箱里 冷藏 可以保存一年多