单吃五花肉会太腻,单吃莲藕又太单调。莲藕加五花肉的组合既有莲藕的爽脆,又有肉的鲜香,多层次的口感,而且做起来毫无难度。
用料
莲藕 | 适量 |
五花肉 | 250 |
姜 | 适量 |
葱 | 少量 |
盐 | 适量 |
胡椒粉 | 少量 |
白糖 | 适量 |
酱油 | 适量 |
食用油 | 少量 |
将五花肉切成细小的肉丁,莲藕切成丁(莲藕丁要大些),姜切成末。
将盐、姜末、五花肉丁、莲藕丁及少量的食用油拌匀。
将拌匀的五花肉码在盘上,手指的厚度就可以了,上锅蒸8~10分钟。
在蒸肉的期间,开始做酱汁,开火另起一锅,在锅里加2勺酱油、1勺水、半勺糖、一克左右的胡椒粉调成汁。
莲藕五花肉饼蒸好后,淋上酱汁,撒上点葱花,这道菜就完成啦。
小贴士
1.莲藕的量,这个不想吃肉太腻就可以加多些莲藕,这个很随意的。
2.酱油、水、糖的比例是2:1:0.5。
3.关于加盐,在搅拌的时候只要加少量的盐就可以了,不要担心太淡的问题,因为后面还有酱汁。
4.莲藕的选择,最好选那种脆的莲藕,这样吃起来才会有爽脆的口感。