今天给大家介绍一款简单好做的蒸菜—— 清蒸茄花。既入味还保留了茄子原有的清香,柔软化渣,清香入味。再搭配一碟生蘸薄荷,很适合初夏季节食用。
欢迎转发本食谱,如作商业用途,请先征得我们同意。
用料
茄子 | 一根 |
盐 | 适量 |
味精 | 适量 |
白糖 | 适量 |
芽菜或其它比如切碎的榨菜之类的香菜 | 适量 |
香油 | 几滴 |
薄荷 | 适量 |
柔软化渣,清香入味丨清蒸茄花&生蘸薄荷 · 圆满素食的做法
茄子洗干净,两头的斜着切下来最后放中间。前面刀尖接触菜板,后面提刀,斜着一刀刀,切三分之二,不要切断
一面切完后,再反过来,一样的刀法切另一面,这样就可以卷过来了
两头相接,卷在盘子里,中间放切下来的茄子
撒上适量盐、味精、白糖,再撒上芽菜或其它比如切碎的榨菜之类的香菜,再滴几滴香油
锅(也可用适合的电饭锅)里水开后才拿上去蒸,来大汽后十分钟(这般大的茄子刚好十分钟,如果大些的还可以多蒸会,10至15分钟)左右就可以了。上面点缀的薄荷还可以切碎了,最后撒上去。柔软化渣,清香入味