【步骤图】好吃到哭家常版蒸面条食谱大全和做法

蒸面条，是地道的家乡滋味，物质比较贫乏的年代，中原经典的美食，蒸面条是一种家常菜，用料不一，但做法上基本相同。要数豫鲁皖的“蒸面条”比较地道，影响力较深，是一种传统的面食。它是我童年的记忆，妈妈的味道！

用料  

好吃到哭家常版蒸面条的做法  

1. 肉选择五花肉，肥瘦相间。一个字：“真香”！！！少许料酒、姜丝、胡椒粉腌制10分钟。

2. 豆角洗净切段备用。

3. 葱切片，姜切丝，香料备用。

4. 准备一个西红柿切小块。

5. 锅中加入生命的源泉（水），开大火煮沸，再加入新鲜的湿面条，大火蒸8-10分钟！

6. 以防面条粘在一起，蒸好的面条放盆中，加入少许香油拌匀，然后把面条慢慢分开。

7. 起油烧锅，依次放入冰糖、花椒、八角、桂皮、香叶、姜、葱、蒜、辣椒，炒出香味。

8. 加入腌制好的肉丝，调味料：老抽、生抽、耗油、盐。

9. 两分钟后，加入西红柿、豆角，十三香。（适量加水）

10. 待菜七成熟，将烧好的菜与面条放在一起拌匀，用筷子不停的抖匀散开，充分吸收汤汁（先倒菜，再加汁）。开水上锅，继续蒸10分钟。

11. 蒸好之后，关火闷5分钟！越闷越香！
    订机票，出锅。
    剥好蒜，开吃！！
    吃面不就蒜，香味少一半！！！

小贴士

1、最好采用鲜湿面条。
2、肥瘦相间的肉更香。
3、面条加菜抖匀散开。
4、把握好汤汁不干硬。
5、配个大蒜味道更美。
6、河南面条买二细的！