老菜脯蒸肉烹饪方法窍门 如何做老菜脯蒸肉才好吃

老得发黑的菜脯可以消暑，降肝火，降血脂等功效。和肉搭配做菜又是另一番滋味。

用料  

老菜脯蒸肉的做法  

1. 将夹心肉切为厚片，在砧板上用刀背将肉捶烂，（或直接在市场卖完肉后请他们绞烂）老菜脯洗净切为小粒）

2. 两种混合在一起后掺入鸡精压成圆饼装盘，入蒸笼蒸10 分钟即成。

3. 蒸完后将盘里的汁重新倒入锅中加淀粉勾芡再淋上菜中。

4. 可用几朵花菜摆盘装饰。

小贴士

1:菜脯一定是要老菜脯才行。
2:肉泥最好在碗里摔打几下，这样肉蒸好后才更爽口。
3:鱼露不是所有人都能买到所以可不加。