夏天最容易上火，所以不敢吃太燥热的食物。我们家喜欢吃蛋糕，毕竟烤的东西都热气，不敢多吃，所以尝试我把烤的改为蒸的😜哈哈哈，蒸出来的蛋糕味道一样很好。
蒸蛋糕做多了，口味也尝试了好几个，也有点经验了，很开心大家都喜欢我的作品，今天就和大家分享菠菜味的蒸蛋糕🎂
下面是八寸的比例～～～
用料
| 低筋面粉 | 85克 |
| 玉米油 | 40克 |
| 菠菜汁 | 40克 |
| 白砂糖(蛋黄) | 30克 |
| 白砂糖(蛋白) | 60克 |
| 鸡蛋(约50克) | 5个 |
| 柠檬汁(或白醋) | 2滴 |
不上火的菠菜蒸蛋糕的做法
先用原汁机把菠菜摇成汁(可以用料理机，反正能打出汁都行)
![不上火的菠菜蒸蛋糕的做法步骤图 第2张]( "不上火的菠菜蒸蛋糕的做法步骤图 第2张")
菠菜汁过滤，取40克备用
![不上火的菠菜蒸蛋糕的做法步骤图 第3张]( "不上火的菠菜蒸蛋糕的做法步骤图 第3张")
把其他材料都准备好
![不上火的菠菜蒸蛋糕的做法步骤图 第4张]( "不上火的菠菜蒸蛋糕的做法步骤图 第4张")
把蛋黄和蛋白分开装到两个打蛋盆里，装蛋白的盆子要无油无水
![不上火的菠菜蒸蛋糕的做法步骤图 第5张]( "不上火的菠菜蒸蛋糕的做法步骤图 第5张")
蛋黄里加入30克白糖，搅拌均匀
![不上火的菠菜蒸蛋糕的做法步骤图 第6张]( "不上火的菠菜蒸蛋糕的做法步骤图 第6张")
把玉米油倒进蛋黄液里，搅拌至水油融合
![不上火的菠菜蒸蛋糕的做法步骤图 第7张]( "不上火的菠菜蒸蛋糕的做法步骤图 第7张")
把菠菜汁加进蛋黄液里，搅拌均匀
![不上火的菠菜蒸蛋糕的做法步骤图 第8张]( "不上火的菠菜蒸蛋糕的做法步骤图 第8张")
低粉过筛，加入蛋黄液中，用Z字型的搅拌手法搅拌均匀，切记不能划圈，不然会起筋
![不上火的菠菜蒸蛋糕的做法步骤图 第9张]( "不上火的菠菜蒸蛋糕的做法步骤图 第9张")
把柠檬汁和三分之一白砂糖加入蛋白中，用电动打蛋器，低速打
![不上火的菠菜蒸蛋糕的做法步骤图 第10张]( "不上火的菠菜蒸蛋糕的做法步骤图 第10张")
打到起泡沫有点细腻，再加入三分之一的白砂糖，用中速打
![不上火的菠菜蒸蛋糕的做法步骤图 第11张]( "不上火的菠菜蒸蛋糕的做法步骤图 第11张")
打到泡沫完全没有大泡，加入剩下的三分之一白砂糖，用高速打
![不上火的菠菜蒸蛋糕的做法步骤图 第12张]( "不上火的菠菜蒸蛋糕的做法步骤图 第12张")
打到清晰的纹路，提起打蛋器有尖尖的嘴角，就可以了
![不上火的菠菜蒸蛋糕的做法步骤图 第13张]( "不上火的菠菜蒸蛋糕的做法步骤图 第13张")
把三分之一的蛋白加入蛋黄糊中，用从上往下翻的翻拌手法，混合均匀
![不上火的菠菜蒸蛋糕的做法步骤图 第14张]( "不上火的菠菜蒸蛋糕的做法步骤图 第14张")
把混合好的蛋黄糊加入剩下的蛋白，也是用从上往下的翻拌手法，混合均匀
![不上火的菠菜蒸蛋糕的做法步骤图 第15张]( "不上火的菠菜蒸蛋糕的做法步骤图 第15张")
把完成的蛋糕糊倒进八寸的戚风模具中
![不上火的菠菜蒸蛋糕的做法步骤图 第16张]( "不上火的菠菜蒸蛋糕的做法步骤图 第16张")
盖上保鲜膜，轻震两下，放进锅中，隔水，大火蒸40分钟
![不上火的菠菜蒸蛋糕的做法步骤图 第17张]( "不上火的菠菜蒸蛋糕的做法步骤图 第17张")
关火后，拿出来，轻震两下，撕下保鲜膜
![不上火的菠菜蒸蛋糕的做法步骤图 第18张]( "不上火的菠菜蒸蛋糕的做法步骤图 第18张")
倒扣到完全放凉
![不上火的菠菜蒸蛋糕的做法步骤图 第19张]( "不上火的菠菜蒸蛋糕的做法步骤图 第19张")
倒扣完了，可以脱模食用
![不上火的菠菜蒸蛋糕的做法步骤图 第20张]( "不上火的菠菜蒸蛋糕的做法步骤图 第20张")
哈哈，有点小清新
![不上火的菠菜蒸蛋糕的做法步骤图 第21张]( "不上火的菠菜蒸蛋糕的做法步骤图 第21张")
小贴士
1.装蛋白的盆子要无油无水，不然很难打发
2.糖要分三次加入蛋白打发
3.没有玉米油，可以用色拉油代替
4.有不懂的地方，可以加我的微信私聊