每次买活鱼都只知道买鲈鱼蒸 做鲫鱼汤,这次尝试了一次昂刺鱼蒸蛋,很久前在朋友家吃过一次,昂刺鱼没什么刺,吃起来方便,就是没想到给我送来的昂刺鱼怎么这么小,硬是蒸出了一个鱼队😂
用料
昂刺鱼 | 3-5条 |
葱 | 半根 |
料酒 | 2勺 |
鸡蛋 | 2个 |
姜 | 5片 |
白胡椒粉 | 半勺 |
昂刺鱼蒸蛋 | 快速简单营养的做法
准备好3-5条昂刺鱼,我是送菜到家,没想到拿到的昂刺鱼这么小,就一次性全都蒸了,两个鸡蛋,葱和生姜
先放两勺料酒,一勺盐,半勺胡椒粉腌制20分钟左右,去除腥味
打两个鸡蛋,加一丢丢盐,然后1:1比例加入一点温开水,喜欢香浓一点的可以加牛奶,搅匀
将腌制的黄酒倒出来,将鸡蛋液倒入盘中,加上几片生姜,锅中加入冷水至烧开后,放入盘子,转中火,蒸8分钟后关火虚蒸5分钟即可开盖
将生姜捞出,加点小葱,再浇上一勺豆豉蒸鱼酱油,昂刺鱼蒸蛋就做好啦
配个蔬菜,一顿周末一人食就完成啦✌🏻