蒸扒鸡烹饪方法窍门 如何做蒸扒鸡才好吃

用料  

蒸扒鸡的做法  

1. 食材明细: 童子鸡一只 香菇 竹笋 大葱一根 姜一块 盐一汤匙 花椒一汤匙 五香粉一茶匙 蒸鱼豉油一汤匙 辣椒油一汤匙 白糖一茶匙 鸡精半茶匙
   制 作步骤：
   2. 花椒和盐混合，加一茶匙五香粉一起炒微黄。
   3. 把鸡放在一个容器内，带上一次性手套，用花椒盐揉搓均匀。
   4. 揉搓好的鸡放入保鲜袋，扎好，放冰箱冷藏两个小时以上，但是不要超过六个小时。
   5. 冷藏好的鸡肉焯水摘洗干净。
   6. 香菇，竹笋切片焯水捞出铺在碗底。
   7. 蒸鱼豉油，辣椒油，白糖，鸡精混合备用。
   8. 鸡肉斩块摆盘。淋上步骤7中的料汁。
   9. 上锅蒸20——30分钟即可。出锅撒点香菜装饰即可。

小贴士

1，腌渍后一定要焯水，洗净捞出来，这样鸡肉好蒸是第一
第二，肉也不会有异味。三，不会太咸。
2，蒸时根据你喜欢的软度决定。通常20分钟绝对是熟了，但是口感QQ的，多蒸就会软烂点，看个人喜好