【步骤图】蒸面皮儿（凉皮儿，拉皮？）食谱大全和做法

东北，西北都偏爱的一道小吃。过年回来，惊闻小区做凉皮儿的胖子师傅开麻将馆儿去了，站在关张的小摊子前面有点儿想哭。想这一口想的不行，只好自己试试。

用料  

蒸面皮儿（凉皮儿，拉皮？）的做法  

1. 面粉加水280毫升混合。锅烧热水，粉浆一勺薄薄的铺在浅口盘子里，大火蒸2分钟。拿出来放凉水盆降温，皮子接下来放消毒砧板，刷一层芝麻油。

2. 皮子切条。豆芽用蒸皮子的水烫好。黄瓜，胡萝卜，香菜，葱，蒜，切好。辣椒面儿，芝麻，五香粉油泼。所有东西伴匀。

3. 就这么霍霍。

4. 装盘。拍照。刷微博。