蒜香金针姑烹饪方法窍门 如何做蒜香金针姑才好吃

今天做一道没有肉的超级下饭小菜——蒜香金针姑。此菜以金针姑为主要食材，与大蒜搭配口味更加独特。

用料  

蒜香金针姑的做法  

1. 金针菇切去老根，撕成小朵，洗净控水备用。

2. 大蒜拍散切末，小米椒和小葱切小粒。

3. 锅中放少许油，油热下入一半蒜末炒至金黄，下入部分葱花和小米椒，放料酒、生抽、蚝油、盐、糖、鸡粉、炒香盛出。

4. 炒好蒜蓉与剩下的生蒜蓉放在一起拌匀成蒜蓉酱。

5. 金针菇码放在盘中，浇上一半的蒜蓉酱，蒸锅水开入锅蒸7分钟，出锅控掉大部分蒸出来得汤。

6. 再次浇上蒜蓉酱，撒上小葱和小米辣，浇上热油即可。

7. 成菜，金针菇嫩、脆、滑、甜，蒜香浓郁，营养丰富。

小贴士

如果不能吃辣，可以去除辣椒，金针菇的味道好吃。