融合了烙油饼和蒸馒头的工艺,那两个会了,这个就太简单了。
反过来说,这个会了,那两个学起来也简单多了,触类旁通嘛。😊
油饼+馒头=花卷
用料
面粉、酵母、温水 | 适量 |
葱花、油、十三香、盐 | 适量 |
蒸花卷馍的做法
面粉加酵母
搅成絮状,和成面团。
葱花里加入盐、十三香、油,搅拌均匀
面团揪下一块儿,擀成长方形,铺上葱花
对折,再折一下
喏,是这样,切小段
两两摞起来,中间用筷子压个槽,两头拽着拧一下,往中间团
蒸锅里添水,把团好的花卷间隔着放入,盖盖子静置发酵20分钟,不要勾肩搭背哈,花卷会长大,要粘连的。
开中大火,待水开,蒸十分钟,关火。再虚蒸三分钟后揭盖,把花卷倒出晾晾。好了耶
发图比蒸着还累……😂
小贴士
我用的橄榄油。
盐不要放得战战兢兢,有咸味才好吃,否则就是香香的馒头。