>
想要蒸出来鲜嫩漂亮的茶碗蒸,有三点比较重要:1、鸡蛋要常温,不要用冷藏的鸡蛋;2、加入的水要用常温水;3、搅打后的蛋液一定要过滤。
用料
鲜嫩漂亮的茶碗蒸的做法
常温鸡蛋打入碗中,用打蛋器搅拌均匀。
加入120ml左右常温水,少许盐,继续搅拌均匀。
将蛋液过滤两次,倒入茶碗中,包上保鲜膜。
蒸锅水煮开后,放入茶碗,蒸10分钟,即可食用了。