啤酒 :不仅仅是喝这么简单
许多人认为,啤酒只不过是盛夏时节的清凉饮品,却不知它可在烹调美食中发挥一技之长。它就像咖喱和一些香料一样,不仅有它自己的味道,还可用这个味道去给其它食物一个很好的融合,让你不会觉得有很重的酒味,但是你会觉得味道完整且别有风味。
实际的烹调经验告诉我们,当你做葱油饼或甜饼时,在面粉中掺一些啤酒,做成的饼将会又脆又香。炒肉片或肉丝的时候,用淀粉加啤酒调糊挂浆,炒出来的肉特别鲜嫩,尤其是烹调牛肉,那更是一绝,肉嫩质鲜,异香扑鼻。
凤眼果,想更深层次了解的自行戳度娘:_share=copy
用料
鸭肉 | 半只 |
啤酒 | 1罐 |
南乳 | 2块 |
姜片 蒜头 冰糖 盐 | 适量 |
蚝油 老抽 九层皮果 | 适量 |
凤眼果啤酒鸭的做法
①配料:蒜头 姜 南乳 冰糖 啤酒 九层皮果
💁💁💁現在是九层皮果的季節,用來焖鸭真的是一级棒,當然过季后就沒有了,那麼之后加土豆或香菇,喜歡吃辣的你,也可以隨意加哦!做给自己吃,當然要加自己喜歡的咯!②主料:鸭子
1、将鸭子斩块
2、用姜水飞水
3、冲洗、捞起沥水炒煱开小火,用有肥皮的鸭块炸油
出油后,放姜和蒜头爆香
再加全部鸭肉翻炒至两面黄
1、加南乳翻炒均匀
2、加啤酒
3、加冰糖(少量)
4、加九层皮果倒入焖锅中,上盖小火煮60分钟即可
竹签插下鸭腿,熟了加点蚝油,加点老抽,收汁后加盐关火0k
小贴士
焖好后的鸭子没有酒味,用啤酒焖鸭肉又快又美味!