其实算不上一道菜谱,笋尖小炒肉是头天晚上剩的,直接做成了一道简单的焖面。忘拍步骤图了😂
用料
猪五花 | 1块 |
泰椒(绿色) | 4个 |
笋尖 | 小半块即可 |
湖南泡椒 | 1茶匙 |
桂州辣酱 | 1/2茶匙 |
鸡蛋面(干) | 一块 |
姜蒜末 | |
生抽 | |
老抽 | |
料酒 | |
十三香 | |
盐 | |
糖 |
双椒笋尖小炒肉焖面的做法
先做家常的尖椒笋尖炒肉:猪五花洗净切片,笋尖洗净切片(楼主瞎切的,一直不会看笋尖的横纵面,谁能教我下😂)尖椒斜切段,姜蒜末备好。
热锅凉油下姜蒜爆香后下肉片,保持大火,加料酒十三香,快速翻炒,稍微炒干一点,加事先焯好的笋尖,尖椒段(不能吃辣的人可以晚一点放辣椒,这样不会辣),放生抽老抽、桂州辣酱、泡椒、快速翻炒至入味,如果只吃小炒到这就可以加一点糖出锅了。做成焖面的话往下看
(焖面简易做法)直接往菜里倒开水至刚好没过,大火烧开后放入面饼,煮软后调中火,加盖焖三分钟至不见汤,加少许糖拌匀出锅。
小贴士
如果不太能吃辣,可省略辣酱那一步,换成一点甜面酱中和一下味道,也不错。
周末懒人午餐5分钟解决😁