转自B站up主阿林吃土,为了下次自己做的时候方便参考,侵删
用料
火腿肠 | 1根 |
面条 | 一小把 |
小葱 | 3根 |
鸡毛菜 | 1小把 |
豆瓣酱 | 半勺 |
辣椒粉 | 1勺 |
火腿肠焖面的做法
2勺油下热锅,放入葱白+切片火腿肠炒香
放入豆瓣酱1/2勺翻炒,关火,避免烧糊,加入少许辣椒粉翻炒至出现辣油
重新开火,加入水500ml,煮开,放入准备好的鸡毛菜,加入适量酱油和鸡精,根据咸淡加入少量盐调味儿
加入适量挂面,煮4-5分钟,煮的过程要不停地搅动避免粘锅
最后撒少许葱花,起锅。
小贴士
加豆瓣酱之后要关火,避免烧焦