广东人煲汤少不了,汤料其中最百搭的就是排骨,排骨是煲汤前已经chao过水冲干净等,在煲好的汤里面夹出来,已经很软烂了~
简易版很好操作^_^
再稍微跟土豆焖一下,很快就入味了,超级下饭~~
用料
排骨 | 500克 |
油 | 适量 |
姜片 | 1片 |
生抽 | 3勺 |
糖 | 10克 |
酱油 | 1勺 |
土豆 | 2个中等大小的 |
蒜头 | 3-5颗 |
蚝油 | 2-3勺 |
豆瓣酱 | 1小勺 |
超下饭蒜香土豆焖排骨的做法
热油放蒜和姜片爆香
(土豆切条状 泡水冲掉淀粉)把姜片捞起不要,放土豆,中火煎至两面金黄色捞出备用;
把半成品土豆先捞出,排骨是煲汤前已经chao过水冲干净等,在煲好的汤里面夹出来,已经很软烂了~
稍微放点蒜和油 把排骨煎一下
之前备用的土豆下锅,加入生抽、蚝油、豆瓣酱、糖、凉水末过土豆;
盖上锅盖,大火3分钟,转中火5分钟左右,翻炒一下即可~
焖得差不多就可以出锅啦~
小贴士
如果排骨是生骨,记得先烧开水加姜片断生备用; 土豆也是泡泡水把淀粉洗一洗,不然要焖很久才软~
喜欢吃辣的可以在爆香蒜和排骨的时候加辣椒一起爆香哈~
调料拌匀等收汁的时候记得搅拌,喜欢多汁的可以加所以多一点啦,稍微变粘稠就OK啦~
ps:实在是懒的话,就直接把味道调好,放到饭面上面蒸熟咯~~