【步骤图】黄酒蹄膀 #向往的生活食谱大全和做法

看《向往的生活》黄小厨做大肘子，不争气得流口水，听他说只要加一瓶黄酒，一滴水都不放，更加坚定了做大肘子（蹄膀？）的想法！做完是真的好吃，还不难（主要时间都花在炖上）

难度：⭐️- 新手可做，惊艳厨房。
时间：准备30分钟，炖2个半小时。

⏯ref:  《向往的生活4》第二期，油管1:42:43版 在1:07:54开始的大概一分钟。

#向往的生活 #铸铁锅 #不放水全是酒

用料  

黄酒蹄膀 #向往的生活的做法  

1. 蹄膀
   1.划开几刀，方便入味,
   2洗净，
   3焯水。
   🌈我买的时候已经切开了，我就没有再切；
   🌈黄小厨没有焯水，我这的猪肉，不过有时候骚味太大，就习惯性焯水了。

2. 1. 捞出猪蹄，洗净浮沫；
   2. 放入锅中，加冰糖，生抽，老抽（中国菜的精髓-少许！），一瓶花雕酒，和一些葱白。不加盐，少加老抽，咸味可后调。
   🌈葱白是我自己加的，黄小厨没有加哦。

3. 1.加盖，大火煮开。
   2.小火煮到收干汁。
   🌈我炖了2个多小时；
   🌈不知道看不看得出照片中，锅盖上面起的火，吹灭前还站在那欣赏了一会儿，说明是真·花雕🤙🏼

4. 上桌。

小贴士

给和我一样厨房新手，和心急的孩子的提示：

1-不要担心炖不烂，炖几个小时，真的是酥软好吃，（没出息得）流口水。
2-也不要担心一瓶酒，淹没不了蹄膀，注意火候不要太大，我的一瓶600Ml，炖2个多小时没问题。

*这次已经很好吃，依旧有少许酒味，但是我喜欢！下次还想加点香菇和豆干。想买LC的铸铁锅，不知道烧出来会不会被惊艳😋

用户指南：🌈后面是我的想法和废话，心急的朋友可以不看。