罗勒蒜子焖鸡腿做法 食材 步骤

入手一只20cm大小的staub，爱不释手。每个厨房都应该有一只樱桃红色的staub呀。20cm这个尺寸也特别实用，以前斥巨资买的大尺寸的，感觉都不如这个使用频率高。怎么没早买，悔不当初。  

来一个铸铁锅食谱N连发。铸铁锅真是能刺激做饭欲的传家宝神器。

这道菜可以说是三杯鸡的变种吧，但做起来我觉得更简单了，用琵琶腿做也很豪迈。利用铸铁锅的特性，琵琶腿的表皮煎过后是金黄的脆脆的，最后只加一点点水把琵琶腿焖熟，鸡肉很嫩，里面的蒜瓣也超好吃。

用料  

罗勒蒜子焖鸡腿的做法  

1. 琵琶腿表面划几刀方便入味，用盐、黑胡椒抹匀，淋上橄榄油，按摩一下，腌20分钟。

2. 锅以中火烧热，倒入比平时炒菜略多一些的油，放琵琶腿煎，在空隙里把蒜瓣也都放进去，尽量都要接触到油，用小火慢慢去煎，翻动几下，煎到表面金黄。

3. 然后倒入一点点水，开水最佳，大概淹没到琵琶腿1/4处也就差不多了，加生抽和米酒（或料酒），盖上盖子小火焖个五六分钟。

4. 打开盖子，火调大一些，收汁，关火，最后放入罗勒叶子，用余温拌两下即可。

小贴士

因为调味简单，推荐用鲜度高一些的生抽酱油，比如六月鲜啊味极鲜啊之类的。