因为我家娃从小不吃豆腐(任何软烂他都很恶心),无意间做了这道菜,居然光盘哦!豆腐营养非常丰富,很适合孩子吃哦!
用料
金针菇 | 半把 |
豆腐 | 一块 |
盐 | 适量 |
蚝油 | 一勺 |
生抽 | 两勺 |
蒜 | 两瓣 |
肉末 | 少许 |
香菜碎 | 少许 |
金针菇焖嫩豆腐的做法
第一步,金针菇把头部分切掉洗净备用。热油,蒜头下锅,煸出味道,下金针菇,翻炒,下一点点盐,蚝油,生抽,一点点老抽,翻炒,随后下少许水或者高汤,汤汁沸滚,下肉末翻炒,随后下豆腐(给孩子吃的豆腐不需要煎炸哦),大火适当翻,盖盖子,焖几分钟,把豆腐翻翻(让豆腐更好吸收汤汁而且颜色均匀好看),小火盖盖子,看汤汁情况再焖焖,见锅里汤汁差不多了,就大火翻翻,下香菜,起锅!
此图是没下肉末的,同样很好吃哦!
小贴士
豆腐下锅前直接切大块下锅就可以,也不要翻太用力和太久,适当让豆腐沾上汤汁焖就可以了哦!另外这道菜特别鲜美的一个重点,就是生抽是李锦记淡盐生抽,不咸,特别鲜甜。