这茄子卤真的太香了，标配请就蒜。
用料
| 茄子 | 一个（大的） |
| 猪肉 | 适量 |
| 香菜 | 适量 |
| 酱油 | 适量 |
| 盐 | 少许 |
汤氏私房茄子卤（茄子面）的做法
茄子切条（细一些）热锅放油，把茄子过油翻炒至软
![汤氏私房茄子卤（茄子面）的做法步骤图 第2张]( "汤氏私房茄子卤（茄子面）的做法步骤图 第2张")
把茄子拨到锅周边露出锅底，把猪肉丝或肉馅均可放进去炒至变色
![汤氏私房茄子卤（茄子面）的做法步骤图 第3张]( "汤氏私房茄子卤（茄子面）的做法步骤图 第3张")
加入适量的盐和酱油翻炒均匀，咸淡自己调整，酱油可以多放一些，颜色会深一点，或者放一点老抽。无需加水，茄子出的汤和酱油就够了，盖上锅盖闷3-5分钟
![汤氏私房茄子卤（茄子面）的做法步骤图 第4张]( "汤氏私房茄子卤（茄子面）的做法步骤图 第4张")
放入切好的香菜翻炒均匀即可
![汤氏私房茄子卤（茄子面）的做法步骤图 第5张]( "汤氏私房茄子卤（茄子面）的做法步骤图 第5张")
小贴士
香菜必不可少，有了它才是那个味儿
就蒜吃，特地道…
【步骤图】汤氏私房茄子卤（茄子面）食谱大全和做法
烹调艺
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