【步骤图】卤肉饭，洋葱酥是灵魂！食谱大全和做法

今年的冬天特别冷，我和赖毛毛说好想吃卤肉饭，赖毛毛也很想吃。虽然…日渐肥胖吧…但对于美食还是十分宽容。去年因为要准备考试，已经很长一段时间没有做饭了，身体也出了各种毛病，腰椎突出，眼睛干涩等等，好像一切的一切都在提醒我正在衰老…我想，是这样的吧。25岁以后的日子的确就是在不断衰老。前几天和赖毛毛出去走走，才注意到对面小学门口有一家卖早茶的店，里面的油条和各种小点心都很好吃。已经来了三年多，竟然第一次发现…原来生命中真的会错过很多美好。突然间意识到，人生不止有工作和学习，还有很多美丽，大自然的美丽，还有人与人之间的快乐，或者说，希望能和自己好好相处。我总害怕自己变得不进步，变得没有目标，变得停在原地。或许是太过于焦虑了，人生中还有很多…别的东西吧。比如在今天的中午放我家富贵小猫咪出去晒太阳，看他在阳光下百无聊赖打滚儿的样子，突然明白了生活的意义。这就是我的小确幸呀。
祝君开心！

用料  

卤肉饭，洋葱酥是灵魂！的做法  

1. 备菜。五花肉切丁，香菇切丁，洋葱切丝儿。(因为我不会切那个皮儿，让商贩帮忙切开，拿回来我自己用剪刀剪碎，但是我感觉带皮五花肉应该更好吃。然后那个香菇，感觉干香菇应该更好，更容易吸收汤汁。)

2. 炸洋葱。我用小火炸了快25分钟，好香啊，是那种康师傅牛肉面配料的味道。

3. 洋葱炸到这种程度就可以了，但我喜欢吃干一点的，所以多炸了一会儿。炸好了捞出来，油用空碗装着备用。

4. 炒香菇。因为我是新鲜香菇，所以先炒一下让它脱水。用的是炸完洋葱的油，不要浪费。

5. 炒成这样。这时候突然觉得新鲜香菇真的很鲜啊。

6. 五花肉过水。凉水没过肉，加入料酒，开火煮开，撇去浮沫，留肉汤备用。

7. 好的准备就绪了。

8. 锅里倒入炸洋葱的油，炒肉。

9. 炒到肉金黄！把里面多余的油舀出来。

10. 加入香菇和洋葱酥翻炒。

11. 翻炒后倒入肉汤，放入酱油和卤包。其实我是有卤鸡蛋的老卤，所以直接放进去了。之前元旦去五指山的超市旅游买了，水临门的卤包真的挺不错的，从3号一直用到17号的老卤…

12. 咕噜咕噜，小火慢煮，我是煮了大概1个小时20分钟左右。
    

13. 蒸好米饭，少量盐水涮西蓝花，再加一勺卤肉…对不起，今天的碳水一不小心就…就……

小贴士

1.五花肉带皮应该更好吃，皮到最后很软糯。
2.洋葱炸干一点更香。
3.干香菇应该吸收汤汁味道更浓郁，鲜香菇是增鲜了！
4.真的好吃…干饭人赖毛毛在我吃快到1/4的时候，他已经吃完了一碗……【苦涩】以后吃饭应该给他准备分食盘，不然抢不到吃的。